翻糖工藝是近年非常流行的食品裝飾藝術。在以往大眾的認知中，翻糖多半是蛋糕上的裝飾，常見於婚宴蛋糕或一些蛋糕展覽和比賽。然而，時至今日翻糖已經不單是蛋糕上的「配角」，更是作為一種新興藝術媒介，在時尚、設計領域迅速崛起，甚至脫離蛋糕成為一種獨立的大型藝術品公開展示。
例如今年美高梅與屢獲國際殊榮、具有「中國糖王」美譽的中式翻糖手藝人周毅合作，在位於澳門路氹城的美獅美高梅舉辦了一場「殿『糖』雕塑藝術特展」。是次展覽破天荒把源於西方的創作媒介－－翻糖，與中國傳統非物質文化遺產工藝－－麵塑破格融匯，結合繪畫、噴繪、塑形、雕刻等傳統藝術手法，打造多座超過兩米高的立體翻糖雕塑，展現傳統工藝的文化可塑性及文化魅力。
▲多座2米高立體翻糖雕塑，現已於澳門路氹美獅美高梅，視博廣場的一團和氣藝術空間內展出。
自古婚嫁囍慶，必張燈結綵。「三書六禮」是中國傳統婚聘禮儀，「三書」是指「聘書」、「禮書」、「迎書」，而六禮是指「納采」、「問名」、「納吉」、「納徵」、「請期」和「親迎」。展覽運用常見於西式婚宴蛋糕上的翻糖工藝，活靈活現地還原中式婚俗場景，把中式婚宴的排場和儀式感以現代創新手法呈現，大膽跳脫出中西方美學傳統，提供觀眾全新的文化體驗。
▲透過捏塑工藝，把「納徵」（過大禮）時用到的「鮑參翅肚」，以指尖大小復刻。
▲「一拜天地，二拜高堂，夫妻對拜」，拜堂是中國婚禮中最重要的一環。
▲新娘「龍鳳裙褂」上的刺繡龍鳳也被傳神地還原。
為了展現嶺南文化的多樣性，「中國糖王」周毅運用空間交錯的手法，將嶺南地區兩大生活文化的代表－－「舞獅」及「茶樓文化」自然交融至一座立體翻糖雕塑之中。
▲透過空間交錯手法，把「舞獅」和「飲茶」兩大嶺南文化銜接，互相呼應。
「舞獅」是結合武術、舞蹈和音樂於一體的體藝文化，每逢喜慶節日，老百姓都會敲鑼打鼓，舞獅助慶。時至今日，四海之內凡有華人的地方都會出現舞獅，而當中又以「廣東醒獅」流傳最為廣泛，是嶺南文化的魄寶。
▲作品以翻糖工藝，細緻還原醒獅的鬃毛，並呈現出舞獅的矯健動態。
水滾茶靚、一盅兩件的茶樓文化，是嶺南地區重要的文化標誌，作品透過精湛工藝，把廣式點心逼真還原。茶客們一邊交際，一邊欣賞舞獅表演，把熱鬧、富人情味的嶺南風情帶到觀眾眼前。
▲「以茶會友」濃厚的人情味，與茶樓內此起彼落的人聲、歡笑聲，呈現了嶺南文化中最具個性的一部份。
作為中國民間流傳最廣泛的神話傳說之一，何仙姑治世普渡的美事為後世廣泛流傳，周毅把中國傳統麵塑技藝和翻糖工藝相結合，塑造出清雅高潔的何仙姑。憑藉「糖王」的出色手藝，何仙姑綽約動人的神貌得以完美呈現於觀眾眼前，連衣服上的細節和隨風飄逸的效果都極盡自然，讓原本只存在於傳說中的仙女形象再現人間。
▲為突顯何仙姑位列仙班，作品中衣服與頭飾隨風飄逸，配合何仙姑極致逼真的婉約仙容，足見「糖王」匠心獨運。
相傳何仙姑在羽化成仙前，親自為父母編織綉花鞋，無意間留下的綠色絲帶化為掛綠荔枝，因此雕塑底部以綉花鞋和掛綠荔枝的半立禮翻糖作點綴，以呼應這段孝廉佳話。展覽以翻糖蛋糕這種貼近生活的文創形式，讓觀眾一睹文化傳統和經典傳說中未被發崛的魅力。
為了令大家更了解翻糖作品的故事，逢星期六、日，以及初一至初八，現場將有專業演員駐場為大家上演生動小劇場，帶大家遊走整個展覽之中。
美高梅針對春節假期訪澳游客提供了一系列酒店客房、和水療等的優惠。新春期間，澳門美高梅及美獅美高梅各餐廳更推出多項特色主題餐飲套餐，喜迎金兔年的到來！除了一系列賀年限定盛宴，亦有富嶺南地區口味的百花齊花賀年糕點禮盒、冬日食趣滋補系列套餐，以及每日限量供應的「十年陳皮紅豆醒獅包」，精美餐食既應景也應節，豐富觀展的全方位體驗，在視覺的享受之上更添味覺的盛宴。
另外，由年初一至初八（1月22至29日），美高梅將舉辦一連串新春賀歲盛事，為澳門增添喜慶色彩。美獅美高梅視博廣場於每天下午一、三、五及七時繼續上演深受歡迎的《空中海洋秀》，一眾活潑可愛的海洋動物於天幕下飛天暢遊，陪伴賓客慶祝金兔瑞年，更有財神現身於兩廣場向賓客大派開年幸運小禮物
除此之外，美高梅在今年春節特別邀請林子祥親臨美獅美高梅演出「林子祥開心賀歲演唱會」，屆時香港殿堂級男歌手林子祥將一連兩晚於美高梅劇院為一眾樂迷獻唱多首耳熟能詳的經典金曲，與大家一起開心歡聚、福兔迎祥賀新歲！
「財神到！財神到！好走快兩步！」今個新年，財神將會再臨美高梅，向大家派好運，只要於初一至初八，在吉時來到澳門美高梅天幕廣場及美獅美高梅視博廣場，就可以在財神手上接到美高梅主題禮品及限量版珍藏奬品！
活動期間於美高梅餐廳消費滿$300，即可憑當天收據到活動櫃檯換領吉祥氣球乙個，為新的一年注滿活力！
▲財神將於吉時降臨美高梅為大家派好禮！
團體參觀時段： 週一至週五中午12時至下午1時（需提前1天電郵至[email protected]預約）
公眾參觀時段： 週一至週五下午1時至晚上8時；週六及週日中午12時至晚上8時
展覽地點： 美獅美高梅視博廣場，「一團和氣藝術空間」內
參觀費用： 免費
日期：1月26 及27日 (年初五及六)
時間：晚上8時
地點：美獅美高梅—美高梅劇院
吉時：1月22至29日（初一至初八） 每天下午2時| 4時| 6時
地點：澳門美高梅 天幕廣場 及 美獅美高梅 視博廣場